對于一個餐館來講，后廚就是它的.核心的地方，一些小型飯店和小餐館他們的后廚比較小，但是卻可以說是麻雀雖小五臟俱全。因為比較小，所以必須合理的設(shè)置廚房的空間布局，并且滿足實際的應(yīng)用要求，所以其設(shè)計必須注重實用。那么對于一些新手想要開個小型飯店或者小餐館的人來說，到底需要配備哪些成都廚房設(shè)備呢？

小餐館和小型飯店在設(shè)計時，通常會將可以合并的功能區(qū)合并使用，廚房不會做太多的隔斷，以免工作不便捷。以下是小型餐館廚房設(shè)備清單，請注意看哦。

1、灶具，一般運用燃氣灶，菜品有湯的話，還可裝備煲湯用的灶。

2、抽油煙機，能夠防止廚房內(nèi)油煙及氣味進入餐廳，影響就餐環(huán)境。

3、操作臺，主要用作配菜，以及烹飪前的準備工作。

4、調(diào)料臺，放置調(diào)料的臺子。

5、餐具柜，寄存菜品以及各種餐具。

6、冰箱，寄存食物，保鮮食材。

7、儲物柜，貯藏廚房常用物品。

8、蒸汽柜，蒸飯或..，包含以下類型：燃氣，電熱，外接蒸汽及電氣兩用。

9、..柜，..柜一般為電子式，按照運用需挑選合適的巨細。

10、冷藏柜，用來寄存熟食以及生鮮原料。

11、紫外燈，必需裝備的..設(shè)備

12、電飯鍋，可用電飯鍋替代蒸汽柜，用于蒸飯。

以上廚房設(shè)備就是是小型飯店和餐館需要配置的，一個餐館想要正常運營廚房設(shè)備是必不可少的，希望大伙生意越來越好！